Diyabet Diyeti

Şeker - vücuda zarar veya yarar?

Şeker, doku hücreleri için önemli bir besin maddesi olarak kabul edilir. Bu maddenin normal çalışmasını sağlamak için vücutta yeterli miktarda bulunması gerekir.

Gün boyunca, kişinin yaşına ve cinsiyetine bağlı olarak belirlenen norm uyarınca sakaroz kullanılması tavsiye edilir.

Vücudun gerekli miktarda bir maddeyi aşması, sinir sisteminde, metabolik işlemlerde olumsuz değişikliklerden ve belirli hastalıkların gelişmesini önlemek için olmamalıdır.

Kompozisyon ve kalori

Pişirmede, çeşitli şeker çeşitleri vardır. Farkları sadece kompozisyona değil, aynı zamanda bir maddenin vücuttaki etkisinin özelliklerine de dayanmaktadır. Şüphesiz, kalorilerde de bir fark vardır.

Bununla birlikte, bu farklılıklar şeker tüketiminin normlarını etkilemez ve vücutta oluşan zarar ve faydalar sakarozun tipine bağlı değildir.

Madde tipleri:

  1. kamış. Şeker kamışı kullanımına dayanır.
  2. pancar. Şeker pancarından üretilir.
  3. başrılı. Hammaddelerin imalatı için palmiye ağaçlarından çeşitli şekillerde elde edilir.
  4. akçaağaç. Üretim gümüş akçaağaç ve şeker suyuna dayanmaktadır.
  5. süpürge darısı. Sorgumdan üretilmiştir.

Şekerin, yani türünün vücut üzerindeki etkisi bazı farklılıklar gösterir. Bazıları, bileşimdeki önemli miktarda besin maddesi nedeniyle diğer türlerden daha faydalıdır.

Diyabet muzdarip her yaş grubundaki insanlar için izin verilen şeker türleri yoktur. Bu gerçek, her bir madde türünün kolayca sindirilebilir bir karbonhidrat olduğu ve dolayısıyla vücuda girmesinin glisemide bir artışa yol açtığı gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Şekerin ana grupları:

  1. rafine. Bu tip tamamen karbonhidratlardan oluşur. Saf halde sakarozdur.
  2. arıtılmamış. Bu ürün kahverengi bir renk tonuna, daha az tatlı bir tada ve satışta daha az yaygındır. Bileşimindeki rafine edilmemiş şeker, karbonhidrat olmayan dahil olmak üzere çeşitli safsızlıklara sahiptir. Bu tür bileşenlerin listesi, işlenmenin kalitesine, türüne, depolamanın ve depolama özelliklerinin yanı sıra üretime de bağlıdır.

Her tür sukroz sağlıklı insanın saf haliyle yemesi veya makul miktarlarda öğünler eklemesi gerekir.

Şeker hastaları veya bu hastalığa yatkın insanlar gelince, diyetlerinde böyle bir ürünün varlığı yasaktır.

Şekerin asgari yararı, bileşenlerinden kaynaklanmaktadır:

  • kalsiyum;
  • potasyum;
  • sodyum.

Sükroz molekülü

Ağırlığı neredeyse 99,8 g'a ulaşan ana bileşenler karbonhidratlardır. Bazı durumlarda, su kirliliği mevcut olabilir.

Kilo vermek isteyen kişilerce aşırı sakaroz tüketimi yasaktır. Bu, 100 g rafine edilmiş maddede 399 callaya ulaşan ürünün yüksek kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Pek çok insan, kimyasal bileşimi nedeniyle, şeker kamışında çok sayıda kullanışlı özelliğin varlığına dikkat eder. Bileşenleri, üretim özelliklerine bağlı oldukları için değişebilir.

Bileşimde mevcut olan ve vücudun doğal çalışması için gerekli olan ana mineraller:

  • magnezyum;
  • demir,
  • potasyum;
  • fosfor;
  • Kalsiyum.

Normalde bir kişinin günlük diyetinde bulunması gereken listelenen bileşenlerin sayısı, şeker kamışında bulunanlardan çok daha fazladır. Bu nedenle, vücuda karbonhidrat sağlamak dışında, ürünün yararlı özelliklerinden bahsetmek gerekmez.

Tüketim oranı

Bir insan tarafından gün boyunca tüketilen karbonhidrat miktarı günlük oranla tutarlı olmalıdır. Bunların eksikliği sinir sisteminde ciddi sonuçlara yol açabilir. Tüketim oranını hesaplarken, saf halde toz şeker içeren ürünlerden bahsettiğimizi dikkate almak önemlidir.

İzin verilen günlük miktar aynı zamanda meyve ve sebze yemeklerinde bulunan sakarozu da içerir. Tuz ve gıdada bulunan bu madde arasındaki denge, bir kişinin kullandığı karbonhidrat miktarını bilmemesine neden olur.

Bu, temel olan ve kan şekeri kontrolünün yanı sıra gıdaların takibini gerektiren bu nedenledir. Aksi takdirde, kandaki glikoz seviyesi kritik değerlere yükselebilir.

Rusya'da şeker tüketimi, diğer ülkelerde olduğu gibi, oluşturulan günlük normlarla sınırlıdır.

Değerleri, bir kişinin cinsiyetine ve yaş kategorisine bağlı olarak değişir:

  • erkekler için - 35 g;
  • kadınlar için - en fazla 25 g;
  • Çocuklar için, günlük kalori miktarındaki sukroz oranının% 5'i geçmemesi gerektiği bir hesaplama yapılır.

Yararlı olan nedir?

Herhangi bir gıda ürününde olduğu gibi, şekerin insan vücuduna zararı ve faydaları göreceli kavramlardır. Bu madde, sadece ılımlı kullanıldığında olumlu yönde etkileyen özel özelliklere sahiptir.

Gün boyunca kabul edilebilir izin miktarı, bedeni aşağıdaki gibi etkiler:

  • motor aktivitesini korumak için karbonhidratları enerjiye dönüştürür;
  • karaciğerin bariyer fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olur;
  • dalak ve karaciğer dokusundaki toksik maddelerin çoğunu nötralize eder;
  • kas-iskelet sistemi hastalığının gelişme olasılığını azaltır;
  • eklemleri hasardan korur ve artritin başlamasını önler;
  • kişinin ruh halini iyileştiren ve duygusal durumunu normalleştirmeye yardımcı olan serotonin gibi bir hormonun gelişimine katkıda bulunur;
  • stresi ortadan kaldırır ve depresyondan kurtulmaya yardımcı olur;
  • pozitif olarak kalbin çalışmasını etkiler ve kan damarlarını etkiler, bunları kolesterol plaklarının büyümesinden ve kan pıhtılarının oluşumundan korur.

Şekerle ilgili her şeyi bilerek ve kullanım oranını gözlemleyerek, bir kişi olumsuz bir etkiden kaçınabilir. Bu maddenin tamamen yokluğu kan dolaşımını bozabilir ve beyin aktivitesinin inhibe edilmesine yol açabilir, çünkü karbonhidratları bölme işleminde ortaya çıkan glikoz beyin hücreleri için bir besindir.

Malysheva'dan video:

Kötü olan ne?

Sükrozun aşırı tüketimini önlemek için, bu besleyicinin neden zararlı göründüğünü bilmeniz gerekir. Olumsuz bir etki, yalnızca aşırı ısınması veya çok miktarda rafine ürün alınması durumunda ortaya çıkar.

Şekerin kadın sağlığına ve erkek vücuduna verdiği zarar aşağıdaki gibi kendini gösterir:

  • artmış glisemi zemininde diyabet riskini arttırır;
  • insülin üretimi artar, sonuçta glikoz fazlası vücut yağına dönüşür, iştah artar ve güçlü bir açlık olur;
  • yüksek kalori içeriği (1 g başına 4 kcal) ve bileşimdeki lif, mineral ve diğer birçok besin bulunmaması nedeniyle ekstra kilo setine katkıda bulunur;
  • pankreasın çalışmasını bozar;
  • Ağız boşluğunda asitlik seviyesinin artmasından dolayı diş minesinin aşınmasına katkıda bulunur, çürüklerin ortaya çıkmasına neden olur;
  • tatlıların sıkça kötüye kullanılması ile ilgili olarak sahte bir açlık duygusu ortaya çıkmasına neden olur;
  • hızlı karbonhidratlarla doz aşımı beyni olumsuz yönde etkiler, tahribatına yol açar ve bağımlılığın gelişmesine neden olur;
  • kırışıklıkların ortaya çıkmasının, organların cilt yüzeyindeki kolajenlerde biriken parçacıkların arka planına karşı yaşlanmasının, elastikiyet kaybının ve aynı zamanda esnekliğin nedenlerinden biri haline gelir;
  • Tiamin eksikliği gelişir, yavaş yavaş kalbin kas dokusunun distrofisine ve damarların dışında sıvı birikmesine neden olur; bu, bazı durumlarda kalp durmasına neden olur;
  • hayati unsurlar olarak kabul edilen aşırı miktarda B vitamini atılımı;
  • Kalsiyum yıkanır, bu nedenle tatlı eklemleri sevenler genellikle kırılgan hale gelir ve oksidasyon ve metabolizma kaybolur;
  • zayıf bağışıklık sistemi;

Beyaz şekerin zararı, serbest radikallerin aktivasyonunun arka planında ortaya çıkan hücre ve organların kademeli olarak imhasıdır.

Beyin aktivitesinin sürdürülmesi, en azından minimum miktarda sükroz sağlanmadan mümkün değildir. Bu nedenle "şeker vücut için zehir" ifadesinin doğru olmadığını söylemek güvenlidir. Bu madde birçok yiyecek ve içeceğin bir parçasıdır, bu nedenle menüde bulunan tüm tüketilen yemeklerin kalorik içeriğini daima göz önünde bulundurmalısınız.

Dünya Sağlık Örgütü tarafından belirlenen kurallara göre, insan vücudu, tüketilen kalori miktarına dayanarak% 5'ten fazla sükroz almamalıdır. Benzer bir dozaj, 30 g maddeye karşılık gelir (6 çay kaşığı). Sadece böyle bir öneri gözlenirse, rafine şekerin zararı fayda ile karşılaştırılabilir.

Tehlikeli doz

Aşırı şeker tüketimi, istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Ürünün ölümcül bir dozu adam tarafından alındığında bunlardan biri ölümcül olabilir.

Böyle bir durum için, vücut üzerinde zararlı etkiye sahip glikozda kritik bir artış olması ile karakterize edilir. Tehlikeli bir değer, insan vücut kütlesinin kilogramı başına 29,7 g'lık bir dozdur.

Her insanın zaten kritik bir değer olarak kabul edilen kendi glikoz konsantrasyon göstergesi vardır.

Bazı insanlar glisemi seviyesini 15-17 mmol / l aralığında tolere edebilirken, bu gibi rakamlara sahip diğer hastalar sağlıkta keskin bir bozulma hisseder. Bu gibi durumlarda, insanlar için ölümcül bir risk olan keton koma sıklıkla gelişir.

Beyaz ve kahverengi şekerin karşılaştırmalı özelliklerine sahip video:

Kullanım nasıl azaltılır?

Vücuttaki etkinin sakaroz olduğunu bilerek, tüketimini nasıl azaltacağınızı anlamalısınız. Belirsiz yöntem, maalesef mevcut değil. Bunun nedeni, tatlandırıcıların kullanımının bile her zaman sadece olumlu bir etkiye eşlik etmemesi, aynı zamanda vücudun çalışması üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilmesidir.

Glisemiyi ve normalizasyonunu azaltmak için, bir kişinin aşağıdaki tavsiyelere uyması gerekir:

  • aktif bir yaşam tarzı sürmek;
  • düzenli egzersiz yapın;
  • spor yapmak;
  • temiz havada günlük yürüyüş;
  • diyet hamur işlerinden eleyin, bal veya meyve ile değiştirin;
  • Bir hastanın ana bileşeni krom olan şekerlere bağımlı olduğu tespit edilirse, doktor tarafından belirtilen ilaçları almak;
  • daha sık deniz ürünleri, mantarlar, et ürünleri, tahıllardan oluşan bir menü yapmak, tatlıları büyük miktarlarda kullanma arzusundan kurtulmanızı, kan şekerini normalleştirmenizi ve eklemleri güçlendirmenizi sağlar;
  • İstisnai durumlarda, yemeğin içeriğini bilmek ve mümkünse rafine şeker ilavesini elimine etmek için ev yapımı hamur işleri vardır;
  • şeker hastalığı olan kişiler için yapılmış özel ürünler kullanın ve normal şekere bir alternatiftir.

Uygulamada görüldüğü gibi, bir kişinin sakarozu diyetten tamamen çıkarması zor ve pratik olarak imkansızdır, çünkü normal gıdaların çoğu bu maddeyi en az asgari miktarda bileşiminde bulundurur.

Düşük tüketim dozları kanda bulunan glikozda keskin bir yükselmeye neden olmaz ve bu nedenle yaşam için tehlike oluşturmaz. Günlük diyette sakaroz mevcudiyeti için temel şartlar, her bir pişirme işleminde tüketim önlemlerinin gözetilmesi, kalori hesaplanması ve glisemik indekstir.