Diyabet Diyeti

Diyabetle hangi tatlıları yiyebilirsiniz?

Her diyabet hastası gizlice şeker hastaları için sınırsız miktarda yenebilecek sihirli tatlılar olduğunu bilmek istemektedir ve bu yüzden inatla arama motorlarına şeker hastaları ile hangi tatlıları yiyebileceğinizi sormaktadır. Hayal kırıklığına uğratmak zorunda kaldı. Karbonhidrat içeren yiyeceklerin tamamen reddedilmesini gerektiren teknikler veya karbonhidratlı yiyeceklerin kullanımına izin veren, ancak sınırlı miktarlarda teknikler vardır. Sihirli tatlılar mevcut değil.

Öncelikle size diyabetin ne olduğunu ve bir diyabetik tatlı bir dişi yerse ne olacağını kısaca hatırlatmama izin verin. Neredeyse tüm şekerleme ürünleri, vücutta parçalandığında fruktoz ve glikoza parçalanan büyük miktarda gıda şekeri veya sukroz içerir. Glikoz sadece insülin varlığında işlenir ve vücutta insülin olmadığı için kanda glikoz birikir. Tatlıların kullanımını en aza indirmek için bu yüzden gereklidir.

İnsüline bağımlı şeker hastalarına izin verilen ve yasaklanan şeyler

İnsüline bağımlı diabetes mellitus veya tip 1 diyabet, diyet açısından en zor ve en ağır olanıdır. İnsülin bu tür diyabetli vücut tarafından pratikte üretilmediğinden, herhangi bir karbonhidrat alımı kan şekeri seviyesini olumsuz yönde etkiler. Bu nedenle, tip 1 diyabetle, özellikle de yüksek kan şekeri seviyelerinde, çok miktarda karbonhidrat içeren hiçbir şeyi yiyemezsiniz. Yasak altında tüm un ürünlerini düşer. Bunlar makarna, fırın ve daha pek çok şekerleme. Patates, tatlı meyveler, balım. Pancar, havuç, kabak ve domateslere sınırlı miktarlarda izin verilir. % 4'ten fazla yağ içeren süt ürünleri, hububat ve baklagiller. Ve elbette, fazla yemek kabul edilemez.

Kan şekerini normalleştirmek mümkünse, yukarıda belirtilen ürünlerle ilgili olarak biraz rahatlama sağlayabilirsiniz.

Diyabet tip 2'de de tatlıyı sınırlamanız gerekir. Vücut insülin üretir, ancak vücuda giren tüm glikozu işlemeden hızlı bir şekilde çöker.

İçkiler, tatlı şaraplar ve bazı kokteyller tamamen alkollü içeceklerden hariç tutulur. Diğer içecekler için bir kısıtlama vardır:

  • Güçlü içecekler - günde en fazla 50ml,
  • şarap (şekersiz) - 100 ml,
  • 250-300 bira.

Bu veya diğer karbonhidrat içeren yiyecekleri ve şeker hastalığı olan şekerleri yiyen hastanın kandaki şeker seviyesini sürekli izlemesi gerekir. Tabii ki, 3-4 yemek kaşığı toz şeker veya bir tatlı kaşığı bal ile tatlı çay içebilir ve daha sonra özel şeker düşürücü ilaçlarla şekeri azaltabilir veya bir çift doz insülin enjekte edebilirsiniz. Ancak, durumunuzu bir diyet yardımı ile, istisnai durumlarda ilaçlara başvurarak kontrol edebilirsiniz. İlaç endüstrisi için hastaların mümkün olduğunca çok ilaç alması faydalıdır.

İlaç tedavisi sevenler, herhangi bir ilacın vücudun durumunu kötüleştiren yan etkileri olduğunu hatırlatmalıdır. İlaçların bir şeyle tedavi edildiğinin, diğeri sakatlanmanın tüm ortak gerçekleri tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Bu nedenle, herhangi bir fayda sağlamayan ekstra karbonhidratlardan kaçınmak daha iyidir.

Ancak tatlıların tam olarak reddedilmesi hastayı bir depresyon durumuna sokabilir, çünkü özellikle tatlı mutluluk hormonu üretimine neden olur - serotonin.

Bir seçenek şeker yerine tatlandırıcılar eklemektir.

Şeker hastalığı için şeker yemek mümkün mü? Bu soruya kendin cevap vermelisin. Kendinizi dinleyin, o veya diğer karbonhidrat içeren yiyecekleri yedikten sonra durumunuzu kontrol edin; ne yiyebileceğinizi ve hangi miktarda tüketeceğinizi anlayacaksınız ve bundan kaçınmak daha akıllıca olacaktır.

tatlandırıcılar

Doğada, diyabetik şekeri değiştirebilecek tatlandırıcı maddeler vardır. Bazı maddeler endüstriyel koşullarda sentezlenir.

fruktoz

Fruktoz şekerin bileşenlerinden biridir. Neredeyse tüm meyvelerde bulunur.

Endüstride fruktoz şeker pancarı ve bastondan salgılanır. Ve elbette, saf haliyle şeker yerine şeker hastaları tarafından kullanılabilir, ancak günlük diyetteki fruktoz miktarı 50 gramdan fazla olmamalıdır.

ksilitol

Ksilitol, doğanın yarattığı bir maddedir. Metabolizma sürecinde insan vücudu bile günde 15 g'a kadar ksilitol üretir. Bu madde, şekere benzer bir şekilde tatmak için polihidrik kristalli bir alkoldür. Huş şekeri denir, görünüşe göre huş ağacı sapını tatlı yapan bu madde. Gıda endüstrisinde, ksilitol, bir gıda katkı maddesi E967 olarak kaydedilir.

sorbitol

Sorbitol ayrıca bir alkoldür. Doğada, taş meyveler, algler gibi daha yüksek bitkilerde bulunur. Endüstride glukozdan sentezlenir. Diyabet, obezite muzdarip hastalar için tatlandırıcı olarak kullanılır. Asetilsalisilik asit sorbitol'den üretilir. Sorbitol, E420 gıda takviyesi olarak bilinir.

Ksilitol ve sorbitol çikolatalara ve meyve şekerlerine, marmelatlara ve bazı hamur işlerine eklenir. Bu tatlılar şeker hastaları için izin verilir, ancak orta miktarlarda.

Gliserin veya tatlı meyan kökü

Meyan kökü, çok yararlı özelliklere sahip bir bitki olan vahşi ortamda yetişir. Meyan kökü, bu bitkiye tesadüfen denir - tatlılıkta sıradan şekerden 50 kat daha iyi bir madde olan gliserizin içeren kökünün tatlı tadı için. Bu nedenle, meyan kökü şekerlemeciler arasında talep görmektedir. Paketlerde, üründeki gliserin içeriği E958 olarak işaretlenebilir. Bu şekli hatırlayın ve vebalı gibi, bu gıda katkı maddesi içeren ürünlerden uzak durmayın. Bununla birlikte, ilaç dolabının kök meyanında diyabet hastası olmak iyi bir fikirdir.

Meyan kökünüzün bölgenizde büyüdüğünü biliyorsanız, onu bir sebze bahçesi tarafından kaplanmamış bir arsa üzerinde takabilirsiniz. Sonbaharda vahşi doğada 1-2 kök kazın ve kökünüzü birkaç parçaya bölün, bahçe arsanızın gölgeli bölümüne koyun. Doğru, meyankökü dondan korkar, yani ekildiği topraklar folyo ile kaplanmalıdır. Diğer bir yol da ilkbaharda meyan kökü tohumları ve bitkileri tohumlarla almaktır.

Yapamazsan, ama istersen

Bununla birlikte, reçeller diyabette kontrendikedir. Ancak şeker hastaları reçeli ve özel bir şekilde hazırlanmış diğer tatlılar tavsiye edebilirsiniz. Çilek, ahududu, kiraz, kiraz, kayısı, erikten hazırlanabilirler. 1 kg şeker için 4 kg meyve veya çilek alınır. Meyveler kaynatılacakları yemekler ile şekerle doldurulur ve meyve suyunu çekene kadar 3-4 saat bekletilir. Meyve suyu ortaya çıkar çıkmaz, reçel ile bulaşıkları orta ateşte tutabilir, 15-20 dakika kaynattıktan sonra bu tür reçelleri kaynatıp steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve yuvarlayın. Reçel klasik bir kalın gibi olmayacak. Bir kavanozun dörtte üçü veya dörtte biri meyve suyu ile doldurulur, ancak bunun sizi rahatsız etmesine izin vermeyin. Sonuçta, doğal müstahkem bir meyve şurubu.

Böyle bir reçelde, şeker konsantrasyonu normalden 4 kat daha düşüktür. Vitamin içerir, seyreltilebilir ve kışın çay ile tüketilen unlu mamullere hoş bir içecek yapabilir.

Kurabiye Pastası

Bu keki pişirmeye gerek yok. Sadece diyabet hastası olan bir hastaya teklif edilemez, aynı zamanda konuklar gelirse acele olarak da hazırlanabilirler. Kek için alınır

  • 1 bardak süt (tercihen az yağlı)
  • 1 paket kurabiye;
  • 150g az yağlı süzme peynir;
  • Herhangi bir şeker yerine
  • Lezzet için - biraz limon kabuğu rendesi.

Süzme peynir dikkatlice bir elek ile ovaladı. Bir tatlandırıcıyı içine koyun ve 2 kısma bölün. Bir kısımda limon kabuğu rendesine, diğer kısımda - vanilin. İlk bisküvi katmanını, önceden süte batırılarak temiz bir tepsiye veya fırın tepsisine koyun. Çerezin elinizde parçalanmaması için gereğinden fazla abartmayın. Bir kurabiyenin üzerine, lezzet ile birlikte ince bir süzme peynir katmanı yerleştirilir. Daha sonra yine süte batırılmış bir bisküvi ve üzerine vanilyalı bir kat süzme peynir yerleştirin. Böylece, alternatif katmanlar, tüm çerezleri düzenler. Sonunda pastayı süzme peynir kalıntıları ile kaplayın ve kırılmış kurabiyelerden yapılabilecek kırıntı ile serpin. Hazır kek birkaç saat boyunca serin bir yerde temiz olsun, öyle ki hazır olsun.

Fırında Kabak

Pişirme için yuvarlak şekilli bir balkabağı almak daha iyidir. İlk başta kuyruklu kapak kesilir ve kabak çekirdeği temizlenir. Dolum için gerekli olacaktır:

  • Soyulmuş cevizden 50-60 gram,
  • 2-3 orta boy elma ve ekşi çeşitler,
  • 1 tavuk yumurtası
  • 1 su bardağı az yağlı peynir

Elmalar tohumlardan temizlenmeli ve kaba bir rende rendelenmeli ve rendelenmelidir. Somunlar ince kırıntılara ezilir. Süzme peynir bir elek ile aşınır. Daha sonra elmalar, fındıklar peynirlere eklenir, bir yumurta dökülür, her şey iyice karıştırılır ve balkabağına yerleştirilir. Kabak, kesilmiş bir kapakla örtülür ve 25-30 dakika boyunca fırınlandığı fırına gönderilir.

Bu üç tarif, diyabetik diyetin sadece mikroskobik bir parçasıdır. Ancak şeker hastalarının tatlıdan yapılabileceğini ve diyabetik masanın ne kadar çeşitli ve besleyici olabileceğini gösteriyorlar.

Videoyu izle: Doktorum 8. Bölüm - Şeker Hastaları Dışarıda Ne Yiyebilir? (Mart 2020).