Diyabet Diyeti

Şekeri bırakmam ve nasıl yapmam gerekiyor?

İnsan vücudunun her yerde omurgalı olmasına rağmen (domuz yağıdan gurme ıstakozlara kadar her şeyi sindirir), karbonhidrat ihtiyacı (özellikle glikoz - üzüm şekeri) kontrolü ve rehberlik merkezi için - beyin hem gündüz hem de ömür boyu sürüyor.

Elbette, daha iyisi olmadığı zaman, daha düşük kalitede bir ikame kullanacak - sakaroz (sıradan hayatta - şeker), ancak bir yarış arabasını dizel yakıtla doldurmakla aynı olacaktır - büyük olasılıkla başlayacak, ancak yarı yarıya sürünecek.

Bir kişi şeker tüketerek, yaşamının hareketini zarif bir cabriolet'in hızlı koşusundan hızla yürürken, pratikte yerinde hareket eden, rotanın hızı ve yetersiz uzunluğu olmayan titreyen tekerlekleri olan zavallı bir ilkel arabaların bir yürüyüşüne dönüştürür.

Vücudunda şekere ihtiyacım var mı?

Genel olarak şekerler (karbonhidratlar) hakkında konuşursak, evet, buna ihtiyacımız var. Bütün soru, onu beslemek için kan akışından beyine ne tür bir madde bulaştığıdır. Eğer glikoz hakkında konuşursak, beyin herhangi bir baş ağrısı, mide bulantısı ve hafıza kaybı olmadan, tüm verimiyle çalışacaktır.

Fakat neredeyse uzun zamandır bir adam neredeyse aynı şekilde sükroz (aynı zamanda sükroz - şeker kamışı olarak da bilinir) aynı amaç için uyarlanmış, endüstriyel ürünler tarafından şeker pancarı ve baston yapımında ve vekil glikoz üretimine tam kapasite ile başlamıştır. “Neredeyse” kelimesi, beyine yeni güç sisteminin bir kerede rahatsız etmemesini sevip sevmediğini sorma anlamına gelir - ve eller eline ulaştığında, sanayicilerin köklü bir işletmeden büyük kazanç sağlamaları artık mümkün değildi (1990'da). 110 milyon ton şeker).

Ancak, madde hali hazırda kendisi tarafından yaratılmışsa, tamamen hazır bir ürünün, şeker gibi bu kadar tatlı ve erişilebilir bir ürünün tüketilmesinden böyle bir kötü şey olabilir?

Gerçekten de, havuç veya kavun yerken, ananas, akçaağaç, huş ağacı sapı içerken vücut tarafından elde edilebilir - ancak beyin besleme stratejilerini belirlemeyen dozlarda ve şeker kamışı veya çiğneme kamışı yoktur (özellikle sakaroz bakımından zengindir). kafası.

Ancak, yöntemin yaratıcıları başka bir maddeyle geldi - bu maddenin konsantrasyonunu şeker bitkilerinin suyundan elde etmek için - orijinal hammaddelere göre yüzlerce kez karbonhidratlarla daha doygun bir ürün. Kelimenin tam anlamıyla ölümcül doymuş.

Gerçek şu ki, bağırsakta emilim sırasında sükroz-sükroz iki basit karbonhidrat içine hidrolize edilir:

  • α-glükoz;
  • p-früktoz.

Her iki madde de aynı kimyasal formüle sahipken (C6'H12Ey6), yapıları önemli ölçüde farklılık gösterir. Fruktoz, 4 karbon atomlu ve 1 oksijen atomlu bir halkadır ve glukoz ayrıca bir halkadır (ve ayrıca 1 oksijen atomunun dahil edilmesiyle), fakat burada zaten 5 karbon atomu vardır.

Maddenin özelliklerini belirleyen kimyasal yapıdaki farklılık nedeniyle, bu karbonhidratlar farklı davranırlar.

Glikoz gerçekten beyin, böbrekler, karaciğer, kaslar (kalp dahil) için evrensel bir "yakıt" ise, fruktoz sadece karaciğer tarafından işlenebilir. Zira bu enzimlerin kaslarında, bir dizi dönüşümden sonra fruktozun glukoza dönüşmesine yol açacak, basitçe var olmaz, bu nedenle onlar için herhangi bir değeri temsil etmez.

Genelde “yüke” dediği gibi glikoz ile birlikte gelir - iyi bir karaciğer, “iyiyi kaybetmemek” için hızlı bir şekilde yağ benzeri maddelere (trigliseritler) dönüştürür, başlangıçta kan akışını akar ve yolun sonunda - arterlerin duvarlarında biriktirir veya oluşturur iç organlar için yağ "zindanları" (bu mide, kalçalar, boyun ve diğer yerlerdeki bu kadar bol miktarda yağ birikintilerinde sabit "infüzyonları" saymaz).

Bu nedenle, sukrozun, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için tüketimi aşağıdakilerden dolayı mümkün değildir:

  • sükrozun her "yükünde", vücuda gerçekten faydalı olan glukoz oranı, emilen karbonhidrat hacminin tam yarısı kadardır (kalan yarısı sadece balasttır);
  • sadece küçük bir fruktoz kesimi (sakarozun bir parçası olarak) sonunda vücut için değerli olan glikoz haline gelir;
  • fruktozun kendisinin kullanılması vücuttan alınan enerjinin harcanmasını gerektirir.

Sükroz tüketiminden (sadece enerji doygunluğu görünümüne sahip bir madde), onları hayati güç organlarından mahrum etmenin yanı sıra, daha fazlası da var:

  • artan kan viskozitesi (trigliseritlerle sel nedeniyle);
  • obezite;
  • tromboz eğilimi;
  • erken ateroskleroz;
  • stabil arteriyel hipertansiyon.

Tüm bu faktörlerin kombinasyonu beyin ve kalp felaketleriyle doludur, bu nedenle yukarıdaki ifade sakaroz (şeker) ile ilgili olarak "ölümcül zengin konsantre" ifadesi tam olarak doğrulanmıştır.

Ancak vücutta f-fruktoz rolü burada bitmiyor.

Tatlıya bağımlılık

Diyabet gelişme riskinin yüksek olmasına rağmen, glikoz şüphesiz ki olağanüstü bir özelliğe sahiptir - gerçek doygunluğa neden olabilir. Beynin hipotalamusundan akan kanın yeterli miktarda karbonhidrat içerdiği değerlendirildiğinde, pankreas (pankreas) bezinin insülin üretimi açıktır - ve tüm sindirim çabaları durdurulur.

Fakat fruktoz (ne sakarozun bir bileşeni, ne de saf biçimde) asla böyle bir his yaratmaz - bu nedenle beyni hissetmeyen kişi “durma” için bir sinyal vermez. Vücudun zaten fazla miktarda yağ “tortusu” ndan tükenmiş olmasına rağmen, “öğle yemeği öğle yemeği için bir mola vermeden devam ediyor” - pasta ağzına gönderildikten sonra, el bir sonraki için ulaşıyor, “oldukça küçük görünüyordu”.

Vücutta “ele geçirilmiş” olumsuz duyguların rezervlerinin (zaten herhangi bir kutuya dahil olmayan) rezervlerinin sürekli dolduğunu göz önüne alarak, tatlılara duyulan ihtiyaç, “gözlerden yaşar - tatlıya ağzı” kapalı bir döngü oluşturur.

Gıda değirmentaşlarını durduran bir diğer fren, yağ dokusu tarafından üretilen hormon leptindir, ancak fruktozun kana akmasına yanıt olarak salınması da meydana gelmez - ve karaciğerin neredeyse kesintisiz olarak her saatinde sürekli olarak işleyen her şeyi işlemesi gerekir.

Şekere bağlı olarak, aşağıdaki gözlem sonuçları mümkündür:

  • şeker tüketiminde kendini sınırlamanın imkansızlığı;
  • tatlı eksikliği olan refahta gözle görülür bir değişiklik (açıklanamayan sinirlilik ve dalaktan soğuk ter ve aşikar bedensel titreme ile “kırılmaya” kadar);
  • sindirim bozukluklarının ortaya çıkması (“kaşık altında emme” den, bağırsak gazlarıyla karın şişkinliğine kadar - şişkinlik);
  • Bel ve kalça çaplarında, düzenli olarak ölçüldüklerinde görünür hale gelen (veya giysiler tarafından algılanabilen) sabit bir artış.

Tatlı bağımlılığı ile ilgili belgesel video:

Kötüye kullanımın sonuçlarından biri olarak şişmanlık

Tutumsuz istatistikler, ABD'de (tüketilen tüm yiyeceklerle birlikte) şeker tüketiminin artı veya eksi günde 190 g (normalin üç katı) olması durumunda, o zaman Rusya Federasyonu'nda 100 g / günden fazla olmadığını gösteriyor.

Ancak - dikkat! - Şeklinden saf olarak bahsediyoruz ve doğal olarak verilen "tamamen masum" içeceklerden bahsetmiyor, ekmeğin içindeki "gizlenmiş" tüm dokunuşlarda ketçap mayonezine değmiyoruz.

İnsanlık, üreticilerine müthiş kârlar sağlayan tüketicilere ve kendi paralarıyla ödedikleri sakaroz üzerine sıkıca yerleştirilmiştir:

  • obezite (veya spordan uzak)
  • diyabet;
  • çürük;
  • karaciğer, pankreas bezi, bağırsaklar, kan damarları, kalp, beyin ile ilgili sorunlar.

Titizlikle sayma eğiliminde olan, spor salonlarında ve koşu bantlarında ekstra kilo “yakan” Amerikalılar ülkelerini kaplayan obezite dalgasıyla başa çıkamazlarsa bile, o zaman Ruslar hakkında konuşmak zorunda değiller - daima soğuk bir iklimi “arkasına saklayabilirler”, ebedi Bütçe açığı ve yoğun aile bağları, yürüyüşe ya da spor salonuna gitmeye çalışırken bacaklarını hızla örüyor.

Ve kaslarını rahatlatmak için çok çalışan erkeklere (paradoksal olarak) şeker, bir antrenmandan kurtulmanın en kolay ve en ucuz yoludur.

Ne yazık ki, çok varlıklı insanları bile takip ederek her türlü kederin düzeyi (korku, öfke, yaşamdan önce kendi güçsüzlüğü, hem insanlığın hem de onun her bir temsilcisinin bilinçaltında acı ve intikam arzusu, yıldan yıla artma), kimsenin "şeker iğnesi" nden "kaymasına" izin vermezken, insanlığın vücudunda uzun süre kalmak giderek sakar ve pürüzlü hale gelir.

Tabii ki, şişmanlığın nedeni sadece şeker tüketimi değil, aynı zamanda küresel fiziğe giden en kısa yoldur.

Başka ne gibi sorunlar ortaya çıkabilir?

Sükrozun sadece kötü bir figürün nedeni olduğunu söylemek, hiçbir şey söylememek demektir.

En azından sakaroz tüketimine bağlı olarak gıdaların bağırsaklardan daha hızlı bir şekilde geçmesi gerçeğiyle başlamak için - bu, ishal olmazsa, o zaman ona yakın bir durumdur ve bunun içinde hayati maddelerin emiliminin ihlal edilmesine yol açar.

Ancak, ortam seviyesindeki aşırı asitlenme yönündeki değişiklikler nedeniyle, patojenik mikroflora, sindirim sisteminin tüm bölümlerinde (ağız boşluğundan rektuma kadar) kelimenin tam anlamıyla “çiçek açar ve kokar”.

  • dysbiosis ve kandidiyazis (kalbin kapakçıklarına kadar, tüm dokuların tahribata neden olan vücutta yayılan pamukçuk);
  • inflamatuar süreçler (stomatitten ülseratif kolite);
  • gastrointestinal sistem kanseri;
  • karaciğer ve sirozu yağ infiltrasyonu.

Metabolik bozukluklar sadece diyabete değil, tehlikeli kolesterol fraksiyonları ve vasküler problemlerin seviyesinde de bir artışa yol açmamaktadır.

Tüm hormonal küre etkilenir, çünkü bir sonraki tatlı kısmının atlanması, stres olarak algılanır ve bir kerede kana 2-3 kez salınmasına neden olurken, içerisinde “mutluluk hormonlarının” (serotonin ve dopamin) üretilmesine neden olur. hangi sıklıkla aklın yeterli olmadığı, aklın varlığı olmadığı - daha uzun hissetmeye devam etmek isterim, ancak bunun için “dozu” artırmak gerekir. Bu tipik bağımlı taktiktir (ve zevk için "yapışmanın" mantığı).

Tatlılar nasıl reddedilir?

Tatlı kan şekerinde hızlı bir yükselişe neden olduğu için - aynı zamanda aynı derecede hızlı bir düşüşe neden olduğu için, açlığın tüm duygularına (açlık korkusu kadar) neden olduğundan, şekerden vazgeçmenin sonuçları çok acı verici duygular gibi görünür:

  • zihinsel (öfke ve korku patlamalarıyla ilk kaygıdan - belirgin bir öfkeye, tam secde ile sonuçlanan);
  • somatik (bedensel).

İkincisi ifade edilir:

  • baş dönmesi;
  • baş ağrısı;
  • vücutta titreyen;
  • kas ağrıları;
  • uykusuzluk veya kabuslar;
  • asteni (yüz batık görünüyor, kesilmiş, başarısız gözlerle ve elmacık kemikleri çıkıntılı).

“Kırılma” durumu umutsuzluğa ve (özellikle zor bir birinci haftadan) bir ay kadar (normal şeker "dozuna" bağlı olarak) devam eden işlere konsantre olmamaya neden olur.

Ancak, bu tür duyumlara yalnızca genel olarak keskin bir şekerleme reddi neden olabilir (bunun için, örneğin bir filmde belirli boyutlarda kilo verme ihtiyacı olan bir rolü zorlayabilir).

Yaşam tarzını sıkı bir şekilde değiştirmek isteyenler basitçe tutarlı olmalı ve ilk önce saf şeker tüketimini (parça veya kum olarak) sonsuza dek terk etmeniz gerektiğini ve ardından ağız sulandıran ev yapımı keklerin ekstra parçalarını, parçalarını ve parçalarını yavaş yavaş atmanız gerektiğini unutmayın. masada ya da "TV altında") reçel, komposto, birkaç bardak tatlı şarap ve diğer cezbedici yarım bankayla konuşma.

Üç sır - tatlılar için istek aşmak nasıl. video:

Daha sonra, yeme sürecine yaklaşmak, masayı hazırlamak ve tabaklar hazırlamak için - "gizlenmiş" şekere dikkat etmek daha mükemmeldir (çünkü "gizlenmiş" şekere dikkat etmek gerekir, çünkü mükemmel bir koruyucu olarak pek çok mağaza lezzetinin tarifine dahil edilmiştir.

Ve sonra "şeker meme ucundan kurtulma" farkedilmeden ve beden için ağrısız olacak - ve sağlık durumu, kendinizi neden yiyecekle sınırlamanız gerektiği sorusuna canlı bir cevap olacak şekilde olacak. Sonuçta, onun yanında, dünyada çok sıradışı ve şaşırtıcı, masada oturmak - geri dönüşü olmayan bir şekilde kendiniz için özlemek demektir.

Çünkü hiçbir pasta, bilinçaltı aklın cehenneminde yaşayan hayaletlerden ve canavarlardan kurtulmaya yardım edebilen tek farkındalık derecesiyle elde edilen ruh ve bedenin uçuşuyla karşılaştırılamaz.

Videoyu izle: 1 Hafta Şekeri Bırakırsanız Ne Olur? Şekerin Zararları ve Bırakmak İçin 15 Neden (Mart 2020).