Diyabet Diyeti

Tip 2 diyabette turşu: yiyebilir miyim?

Diyabet durumunda, hastanın kan şekeri seviyesini stabilize etmek için diyeti izlemesi zorunludur. Yiyecekler glisemik indekse (GI) göre seçilir. Menüdeki yüksek kalorili yiyeceklerin en aza indirgendiğini unutmayınız.

İyi tasarlanmış bir menüye sahip Tip 2 diyabet hastalığını sıfıra indirebilir ve insüline bağlı bir tipte gelişimini önleyebilir. Tip 1 olan hastalar, doğru yemek yiyerek, glisemi riskini azaltır ve insülin enjeksiyonlarının sayısını azaltır.

Birçok hasta genellikle doktorlarla ilgilenir - diyabetli turşular mümkün mü? Kesin olmayan bir cevap - yapabilirsiniz, ancak kullanımlarında birkaç kurala uymalısınız. GI kavramı ve hastanın diyeti için yiyecek seçerken önemi aşağıda verilecektir. Ayrıca izin verilen tuzlama ve günlük tüketim oranlarını da sundu.

Glisemik Turşu İndeksi

GI kavramı, karbonhidrat içeren ürünleri tükettikten sonra kana giren glikozun ayrılma hızının dijital bir göstergesidir. Endeks ne kadar düşük olursa ürün o kadar güvenli olur.

Bazı sebze ve meyvelerin kıvam ve ısıl işlemlere bağlı olarak endekslerini değiştirebileceğini bilmek önemlidir (turşu GI'yi yükseltmez). Bu nedenle, izin verilen meyvelerden meyve suları yapmak yasaktır, kan şekeri seviyesini çok kısa bir sürede 4 mmol / l arttırabilirler.

Çiğ havuçlar 35 IU endekse sahiptir, ancak pişirilirse, diyabetik bir menü için kabul edilemez bir değer olan 85 IU olur. Sebze ve meyvelerin patates püresini kıvamına getirdiğini ve böylelikle endekslerini artırdığını unutmayın.

GI'nin kategorilere ayrılması:

  • 50 IU'ya kadar - diyabet için ana diyeti oluşturan ürünler;
  • 50 - 70 U - menüde haftada birkaç kez izin verilir;
  • 70 birim ve üzeri - en katı yasak altında.

50 U'ya kadar GI olan sebzelerin tuzlanmasına izin verilir. Korundukları zaman şeker tüketilmemesi önemlidir.

İzin Verilen Turşu

Tuzlama günlük diyete dahil edilebilir, sadece ürünün kalori içeriğine dikkat ettiğinizden emin olun. Domates suyu da bir çeşit koruma olarak kabul edilir. Meyve içeceklerinin aksine, 200 gramdan fazla içmemelidir.

Bu meyve suyunu menüye ekleyin, 50 ml ile başlayıp dört gün içinde bir kısmı 200 ml'ye getirerek, yavaş yavaş olması gerekir. en önemlisi, kan şekeri seviyelerini izleyin ve vücut meyve suyuna olumlu tepki verirse, kahvaltı için günlük alın.

Bu önerilerin tümü tip 2 diyabet için uygundur. Diyet insüline bağımlı şeker hastalığındaki herhangi bir taburcu endokrinolog ile görüşmelidir.

Diyabet ile ne tuzlama mümkündür:

  1. salatalık;
  2. domates;
  3. kabak;
  4. patlıcan (eğer korunakta bitkisel yağ yoksa);
  5. tatlı biber;
  6. adjika bazlı erikler (küçük miktarlarda);
  7. yeşil fasulye;
  8. çeşitli sebze türlerinden karışık salatalar.

Ayrı olarak, tuzsuz sebzeleri şeker hastaları için şekersiz koruyabilirsiniz.

Turşu faydaları

Yukarıdaki ürünlerin tümü düşük bir GI'ye sahiptir. Ancak kalori içeriğini dikkate almayı unutmayın. Bu nedenle, domatesler en yüksek kalorili sebzelerdir ve bu ürünün kullanımını günde iki parça ile sınırlamak gerekir.

Yeşil fasulye sadece faydalı değil, aynı zamanda hastanın vücudunda da faydalı bir etki yaratıyor. Kan şekeri seviyesini biraz azaltabilir. Hiçbir şey için değil, diyabet tedavisi için yani fasulye kabukları gibi birçok popüler tarif var. Bölmeleri kapatın ve onlardan temizlenir.

Tuzlama yemeklerden birini tamamlar. Salatalar onlardan yapılır, birinci (turşu) ve ikinci kurslara eklenir. Korumayı bir çerez olarak kullanmak, bir dilim çavdar ekmeği veya haşlanmış yumurta içeren yiyecekler eklemek de mümkündür. Ancak izin verilen yumurta sayısının günde bir kereden fazla olmadığını unutmayın. Bu, yumurta sarısındaki kolesterol içeriğinin artmasından kaynaklanmaktadır. GI proteini 0 IU ve yumurta sarısı 50 IU'dur.

Salatalık ve konserve bir istisna değildir, örneğin:

  • B vitaminleri;
  • C vitamini;
  • PP vitamini;
  • çinko;
  • fosfor;
  • demir,
  • pektinler;
  • lif.

Pektinler ve lif, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir, vücuttaki kolesterolü giderir, böylece kolesterol plaklarının oluşumunu önler. Bu sebze% 96 sudur.

Diabetes mellitus kabak durumunda, havyar yapmak yerine parçaları korumak daha iyidir. Bu bitkisel düşük kalorili, kolayca sindirilir ve açlık hissini bastırır. Tip 2 diyabetli birçok hasta obezdir ve diyetlerinde kesinlikle kabak içermelidir. Bunun nedeni, sebzenin gastrointestinal sistemin motor fonksiyonlarını uyarması, yani mide suyunun hareketini arttırmasıdır.

Konserve kabaktaki faydalı maddeler:

  1. B vitaminleri;
  2. C vitamini;
  3. potasyum;
  4. sodyum;
  5. demir,
  6. bakır;
  7. Çinko.

Ancak kabak kullanımı ile böbrek hastalığı muzdarip hastalar dikkatli olmalıdır.

Bu sebzede yüksek miktarda potasyum bulunduğundan.

Reçetede birden fazla sebze kullanıldığında, sadece düşük GI nedeniyle değil, karmaşık korumaya soğan ilave edilmelidir. Turşuların tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Soğan soğanı aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

  • A vitamini;
  • C vitamini;
  • D vitamini;
  • B vitaminleri;
  • K vitamini;
  • magnezyum;
  • potasyum;
  • bakır;
  • selenyum;
  • flor.

Yeterli günlük soğan alımı, insüline bağımlı şeker hastalarının yatkın olduğu ateroskleroz gelişimini önler. Sebze vücuttan kötü kolesterolü uzaklaştırır. Ayrıca soğan, gastrointestinal sistemin enflamatuar süreçlerini de inhibe eder.

Tatlı biber sadece 10 IU endeksine sahiptir, aynı zamanda düşük kalorilidir. Bu nedenle, diyetin bu konserve sebzeyle takviye edilmesi güvenlidir. Vitamin ve eser elementlerin deposudur. İçerdiği C vitamini miktarı limon ve kuş üzümü bile aşıyor.

Dolmalık biberdeki vitaminler ve eser elementler:

  1. B vitaminleri;
  2. C vitamini;
  3. PP vitamini;
  4. magnezyum;
  5. iyot;
  6. fosfor;
  7. kalsiyum;
  8. sodyum;
  9. alkaloid kapsaisin.

Bibere karakteristik tatlı tadını veren alkaloid kapsaisindir. Gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Diyabetik Beslenme İpuçları

Diabetes mellitus durumunda, hastalığın insüline bağımlı hale gelmesini önlemek için diyeti kökten yeniden gözden geçirmelidir. Ne zaman, her yemekten sonra, kısa veya ultrashort insülin enjeksiyonları yapmak zorunda kalacak.

Günde en az iki litre sıvı içmek çok önemlidir - bu minimum değerdir ve daha fazlası mümkündür. Bu yüzden birçok hasta günlük oranını kalori alımına dayanarak hesaplar.

Krema% 10 yağ ilavesiyle su, yeşil ve siyah çay, kahve içilebilir. Meyve suları ve kompostolar diyetten dışlanmalıdır. İçme menüsü kaynatma çeşitlendirmek için izin verilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Örneğin, diyabette mandalina kabuklarının kaynaşması vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini arttırır ve sinir sistemini rahatlatır.

Çok basit bir şekilde hazırlanmış:

  1. bir mandalina kabuğunu büyük parçalar halinde yırtın veya kesin;
  2. 150 - 200 ml miktarında kaynar su dökün;
  3. en az üç ila beş dakika kapağın altında durmasını sağlayın;
  4. istenirse tatlandırıcı ilave edilebilir.

Bu narenciyenin mağaza raflarında olmadığı mevsimde, mandalina kabuğundaki malzemelerin stoklanması makul olacaktır. Çay demlenmeden hemen önce bir blender veya kahve değirmeni içerisinde kurutulmalı ve toz haline getirilmelidir. Bir porsiyon için böyle bir toz çay kaşığı gerekir.

Hastanın günlük diyetinin yarısına kadar taze, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler olmalıdır. Bunlardan hazırlanır ve et veya balık ilavesiyle karmaşık yan yemekler hazırlanır. Sebzeler herhangi bir öğünde yenebilir - yarın, öğle, atıştırmalık veya akşam yemeği.

Aşağıdaki sebzelere izin verilir:

  • kabak;
  • domates;
  • kabak;
  • patlıcan;
  • sarımsak;
  • her türlü lahana;
  • acı ve tatlı biber;
  • kurutulmuş ve taze bezelye;
  • soğan;
  • mercimek.

Sebzelerin kalitesinin tadına bakmak, yeşillikleri desteklemek için makul, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. İzin verilen bu yeşillikler:

  1. maydanoz;
  2. dereotu;
  3. ıspanak;
  4. marul yaprakları;
  5. fesleğen.

Yukarıdakilerin hepsinden, diabetes mellitus tip 1 ve 2'deki beslenme prensiplerini ayırt edebiliriz:

  • diyetin tüm ürünleri düşük GI ve düşük kalorili;
  • bulaşıkların yarısı sebzelerden oluşuyor;
  • Zorunlu günlük menüde sebzeler, meyveler, tahıllar ve hayvansal ürünler;
  • yiyecek fraksiyonel, küçük porsiyonlarda, günde beş ila altı kez;
  • iki litreden tüketilen minimum sıvı miktarı;
  • alkolü ortadan kaldırın - hipoglisemi geliştirebileceğinden ve hatta geciktiğinden.

Besin tedavisinin beslenme ve beslenme prensiplerini seçme kurallarına uyarak hasta, normal aralıktaki kan şekeri seviyelerini kontrol eder ve kendini diyabet kaynaklı komplikasyonların gelişmesinden korur.

Bu makaledeki video doğal turşulardan ve bunların yararlarından bahsediyor.

Videoyu izle: Prof. Dr. Canan Karatay'dan şeker hastaları için önemli uyarılar! (Şubat 2020).

Loading...