Diyabet Diyeti

Şeker hastaları lor yiyebilir mi

Tip 2 diyabetli hastalar yaşam tarzlarını değiştirmek zorunda kalırlar. Bu, komplikasyon olasılığını azaltmanın tek yoludur. Endokrin bozuklukları ile karşı karşıya kalanların çoğu, süzme peynirin sağlık açısından güvenli olduğunu düşünüyor. Ama bu doğru mu, öğrenmen gerekiyor.

yapı

Süzme peynir sütte bulunan proteinin pıhtılaşması ile elde edilir. Weight Watchers bu ürünün az yağlı türlerini seçiyor. Ancak şeker hastalarının diğer göstergelere odaklanması gerekir.

% 9 değişkeninin bileşimi (100 g'da bir):

  • yağlar - 9 g;
  • proteinler - 16.7 g;
  • karbonhidratlar - 2 g

Kalori içeriği 159 kcal'dir. Glisemik indeks (GI) 30'dur. Ekmek birimi sayısı (CU) 0.25'tir. Yağ içeriği ne kadar düşük olursa, ürün o kadar az kalorilidir.

Süzme peynir, insan vücudu için gereklidir, çünkü kaynaktır:

  • kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum;
  • esansiyel amino asitler;
  • B vitamini1, In2, PP, K.

İçinde bulunan kazein, ürünün sindirimini kolaylaştırır. Bu protein mükemmel bir enerji kaynağıdır.

Birçok diyabet hastasında önemli miktarda laktoz olduğunu düşünmeden menüde süzme peynir vardır. Süt şekeri, ürünün kısmi fermantasyonu nedeniyle kalır. Bu nedenle, endokrin bozukluklarından muzdarip olan hastalar kötüye kullanılamaz, günlük beslenmeye az miktarda fermente süt gıdası eklemek bile önerilir.

Diyabet kullanımı

Karbonhidratların asimilasyon işleminin ihlal edilmesi durumunda, vücuttaki şeker akışını izlemek gerekir. Diyet planlama ani glikoz atlamaları riskini azaltır ve komplikasyon olasılığını en aza indirir.

Yağsız ürünün bileşiminde büyük miktarda laktoz vardır, bu nedenle tercih olarak% 2-,% 5-9 içerik verilmelidir. Bu durumda, hiperglisemi gelişme olasılığı daha düşük olacaktır. Birçok doktor bu ürünü diyete dahil etmenizi önerir. Sonuçta, fermente süt yeminin faydalarını fazla abartmak mümkün değildir.

Tip 2 diyabet durumunda, süzme peynir kullanımı (karbonhidratların ve düşük GI'nın önemsiz içeriği nedeniyle) glikozda ani sıçramalara neden olmaz. Günde 150-200 gr yemeye izin verilir.Ama bu kitle ve peynir peyniri için geçerli değildir, çok fazla şeker içerdikleri için yasaklanırlar. Bildiğiniz gibi, az miktarda glikoz bile hiperglisemi gelişimine neden olabilir.

Sağlık etkileri

Vücut, vitamin ve yağ asitleri için gerekli elementler bakımından zengin fermente bir süt ürününün faydalarını abartmak zordur. Kullanıldığında:

  • bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan protein rezervleri yenilenir;
  • basınç normalleşir (potasyum, magnezyum etkisi);
  • kemikler güçlenir;
  • azaltılmış ağırlık

Gerekli miktarda kolayca sindirilebilir protein elde etmek için, günde 150 g yemek yeterlidir, uzun süre protein alımı, açlık hissini ortadan kaldırır.

Olumsuz etki

Fermente bir süt ürünü kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol etmelisiniz. Şımarık yiyecekler zehirlenmenin yaygın bir nedenidir. Ancak zarar bile taze bir üründen gelebilir. Süt proteinine karşı toleranssızlığı tespit edilen kişiler, herhangi bir biçimde mevcut olduğu gibi, yemeklerden tamamen çıkarılmalıdır.

Bu organdaki yükü azaltmak için ciddi böbrek hastalıkları durumunda proteinli gıdaların alımını sınırlamak gerekir.

Hamile kadınların diyet

Jinekologlar, gelecekteki annelere günlük menüde süzme peynir koymalarını önerir. Sonuçta, yeni hücrelerin yapısı için gerekli olan kolayca sindirilebilir proteinlerin bir kaynağıdır. Ayrıca, fetal kemik dokusu oluşumunu uyaran birçok fosfor içerir. Bebeğin tam gelişimi için ve lorda bulunan amino asitler gereklidir.

Gebelik diyabetinde, kadın menüyü tamamen revize etmek zorunda kalır. Glikoz seviyesinin yükseldiği kullanımda birçok üründen vazgeçmek zorunda kalacaksınız. Ekşi süt ürünlerinin diyetten tamamen çıkarılması gerekmez, ancak kullanımının sınırlandırılması istenir.

Doktorlar 1 resepsiyon için 150 g'dan fazla süzme peynir yememelerini tavsiye etmektedir. Belirtilen tavsiyelere uyulduğunda, hiperglisemi riski en aza indirgenmiştir.

Gebe kadınlarda diyabetin tanımlanmasında kadının durumunu dikkatle izlemek önemlidir. Diyet şeker atlamaları olasılığını ortadan kaldırmak için tasarlanmıştır. Yüksek glikoz seviyesi hastanın refahını arttırır, ancak fetüs en çok acı çeker. Uzun süre hiperglisemi ile baş edemiyorsanız, çocuk aşırı miktarda subkutan yağ dokusu üretir. Doğumdan sonra, bu bebek nefes almakta zorlanıyor, hipoglisemi gelişiyor.
Durumu bir diyet yardımı ile normalleştirmek mümkün değilse, hastaya insülin tedavisi verilir.

Menü değişiklikleri

Diyabet komplikasyonlarının gelişme olasılığını azaltmak, kandaki şeker konsantrasyonunda bir artışa neden olan gıda menüsünden tamamen elimine edilebilir. Az miktarda karbonhidrat içeren bulaşıklara ağırlık verilmelidir.

Önceden, doktorlar endokrin bozukluğu olan hastalar için süzme peynirin tamamen güvenli bir ürün olduğuna inanıyorlardı. Ancak gözlemler sonucunda, içerdiği laktozun vücuttaki glikoz sıçramalarını tetikleyebildiği bulundu. Bu nedenle, düşük-karbonhidrat diyeti içindeki miktarının sınırlandırılması arzu edilir.

Her hasta, süzme peynir kullanırken glikoz içeriğinin nasıl değiştiğini bağımsız olarak kontrol edebilir. Bunun için, aç karnına ve fermente süt ürününün normal kısmı yenildikten sonra şeker seviyesini ölçmek gerekir. Glikoz konsantrasyonu önemli bir şekilde artmazsa, 2 saat boyunca seviyesi normalleşir, o zaman reddetmek zorunda kalmazsınız.

Sağlıklı lor yemekleri için tarifler

Menüyü çeşitlendirmek için, şeker hastalarının çoğu, tatlılara alıştıklarından, çoğu zaman tat alma bozukluğuna bir fayda seçmeleri gerekir. Ancak böyle bir teşhisten sonra, bunun unutulması gerekir. Ayrıca, çok miktarda un ve irmik kullanması beklenen tariflerden de reddedilmeye değer.

En popüler süzme peynir tabağı cheesecake'lerdir. Şeker hastaları onları fırın tepsisine fırında pişirmeli ve tereyağlı tavada kızartmamalıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 250 g süzme peynir;
  • 1 kaşık mısır gevreği "Herkül";
  • 1 yumurta;
  • tat vermek için tuz ve şeker ikame maddesi.

Yulaf ezmesi kaynar su ile doldurulmalı ve yaklaşık 5 dakika bekletilmelidir, fazla sıvıyı boşaltın ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. Elde edilen hamurdan küçük kekler oluşturur. Fırında 30-40 dakika süreyle 180-200 ° C sıcaklıkta pişirilmeli, fırın tepsisine serpilmeli ve un serpilmelidir.

Tuzlu yemeklerin hayranları, dereotu ve az miktarda tuz ekleyerek taze süzme peynir yiyebilir. Bazıları kabak ile güveç yapımını tavsiye eder. 100 gr peynir için hazırlamanız için 300 gr rendelenmiş sebze, 1 yumurta ve biraz un, tuz gerekir. Malzemeler karıştırılır ve bir fırın kabına yerleştirilir. Çanağı 180 derecede yaklaşık 40 dakika hazırlayın.

Kaynaklar:

  • Devlet sağlıklı beslenme politikası. Ed. VA Tutellan, G.G. Onishchenko. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
  • Tip 2 diyabet. Sorunlar ve çözümler Çalışma kılavuzu. Ametov A.S. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
  • Bernstein'dan şeker hastalarına çözüm. 2011. ISBN 978-0316182690.

Videoyu izle: Şeker hastalığı gözü nasıl kör eder? (Mart 2020).