Diyabet Diyeti

Laktoz nedir: vücutta neden gereklidir?

Laktoz veya süt şekeri, insan vücudunun yapamadığı en önemli disakkaritlerden biridir.

Bu maddenin tükürük oluşumu ve sindirim süreci üzerindeki etkisi tüm faydaları açıklar. Ancak bazen disakkarit, laktoz intoleransından muzdarip insanlar üzerinde zararlı bir etki yaratır.

Maddenin yararları ve tehlikeleri nelerdir?

Laktoz hakkında genel bilgi

Doğada, aralarında monosakaritler (biri: örneğin, fruktoz), oligosakaritler (birkaç) ve polisakaritler (çoğu) gibi çeşitli bileşikler vardır. Sırasıyla, oligosakarit karbonhidratları di- (2), tri- (3) ve tetrasakaritler (4) olarak sınıflandırılır.

Laktoz, popüler olarak süt şekeri adı verilen bir disakkarittir. Kimyasal formülü aşağıdaki gibidir: C12H22O11. Galaktoz ve glukoz moleküllerinin bir kalıntıdır.

Laktozun yerli referansları, 1619'da yeni bir madde keşfeden bilim adamı F. Bartoletti'ye atfedilir. Bilim adamı K.V. Scheel'in çalışmaları sayesinde madde 1780'lerde şeker olarak tanımlandı.

İnek sütünde yaklaşık% 6 oranında, insan sütünde ise% 8 oranında laktoz olduğu belirtilmelidir. Disakarit ayrıca peynir üretiminde yan ürün olarak oluşur. Doğal koşullar altında laktoz monohidrat gibi bir bileşiktir. Kokusuz ve tatsız beyaz kristalize bir tozdur. Suda iyi çözünür ve pratikte alkol ile etkileşime girmez. Isıtıldığında disakarit, bir su molekülünü kaybeder, bu nedenle susuz laktoz olur.

İnsan vücuduna girerken, enzimlerin etkisi altında süt şekeri iki bileşene ayrılır - glukoz ve galaktoz. Bir süre sonra, bu maddeler kan dolaşımına girer.

Bazı yetişkinler, laktozu parçalayan özel bir enzim olan laktaz eksikliğinden veya eksikliğinden dolayı sütün sindirilmesinden dolayı rahatsızlık hissederler. Bu durumda, çocuklar, bu fenomen oldukça nadirdir. Bu fenomenin açıklaması eskilere dayanıyor.

Hayvancılığın sadece 8.000 yıl önce evcilleştirildiği bilinmektedir. O zamana kadar sadece bebekler anne sütü yedi. Bu yaşta, vücut doğru miktarda laktaz üretti. Bir insan ne kadar olgunlaştıysa, vücudu o kadar az laktoz gerektiriyordu. Ancak 8.000 yıl önce durum değişti - bir yetişkin süt kullanmaya başladı, bu yüzden vücudun tekrar laktaz üretmek için yeniden örgütlenmesi gerekiyordu.

Süt şekerinin vücut için yararları

Süt şekerinin biyolojik değeri çok yüksektir.

İşlevi ağızdaki tükürük kıvamını etkilemek ve B, C ve kalsiyum vitamin emilimini arttırmaktır. Bağırsaklara girerken laktoz, lakto ve bifidobakteri sayısını arttırır.

Süt, herkesin beslenmesinde bulunması gereken herkes için iyi bilinen bir üründür. Bunun bir parçası olan laktoz, insan vücudu için aşağıdaki hayati işlevleri yerine getirir:

  1. Enerji kaynağı Vücutta bir kez metabolize edilir ve enerji açığa çıkar. Normal miktarda laktozla protein rezervleri tüketilmez, ancak biriktirilir. Ek olarak, sürekli karbonhidrat alımı, kas yapısında biriken protein rezervlerinin korunmasına katkıda bulunur.
  2. Kilo alma Günlük kalori alımı yakılan kalori miktarını aşarsa, laktoz yağ olarak depolanır. Bu özellik, daha iyi olmak isteyenler ve kilo vermek isteyenler için dikkate alınmalıdır.
  3. Sindirim geliştirin. Laktoz sindirim kanalına girer girmez monosakaritlere dönüşür. Vücut yeterince laktaz üretmediğinde, bir kişi süt tüketirken rahatsızlık hisseder.

Süt şekerinin kullanışlılığı fazla vurgulanamaz. Madde farklı alanlarda kullanılır. Genellikle laktoz bu tür endüstrilerde kullanılır:

  • yemek pişirme;
  • analitik kimya;
  • hücreler ve bakteriler için mikrobiyolojik ortamların üretimi;

Bebek maması imalatında insan sütünün yerine kullanılabilir.

Laktoz intoleransı: belirtileri ve nedenleri

Laktoz intoleransı altında vücudun bu maddeyi parçalama imkansızlığını anlayın. Dysbacteriosis oldukça rahatsız edici semptomlarla kendini gösterir: şişkinlik, karın ağrısı, bulantı ve ishal.

"Laktoz intoleransı" tanısını doğrularsanız süt ürünlerinden vazgeçmeniz gerekir. Bununla birlikte, mükemmel başarısızlık, D vitamini eksikliği ve potasyum gibi yeni problemler gerektirir. Bu nedenle, laktoz, çeşitli gıda katkı maddeleri ile birlikte tüketilmelidir.

Laktoz eksikliği, genetik faktör ve bağırsak hastalığı (Crohn hastalığı) gibi iki ana sebepten ortaya çıkabilir.

Hoşgörüsüzlük ve laktoz eksikliğini ayırt etmek gerekir. İkinci durumda, insanlar pratikte sindirim problemleri yaşamazlar, mide bölgesindeki küçük bir rahatsızlıktan rahatsız olabilirler.

Laktoz intoleransının yaygın bir nedeni, bir kişinin büyümesidir. Zamanla vücudunun disakkarit ihtiyacı azalır, böylece daha az miktarda özel bir enzim üretmeye başlar.

Farklı etnik grupların farklı laktoza ihtiyacı vardır. Bu nedenle, Asya ülkelerinde maddeye karşı en yüksek toleranssızlık görülmektedir. Nüfusun sadece% 10'u süt tüketiyor, kalan% 90'ı laktozu sindiremiyor.

Avrupa nüfusuna gelince, durum doğrulukla gözlemlenir ve bunun tersi de geçerlidir. Yetişkinlerin sadece% 5'i disakkariti sindirmekte zorlanıyor.

Böylece insanlar zarar görüp laktozdan yararlanırlar, çünkü her şey vücudun maddeyi emip emmemesine bağlıdır.

Aksi takdirde, gerekli süt şekeri dozunu almak için sütün besin katkı maddeleri ile değiştirilmesi gerekecektir.

Hoşgörüsüzlük ve tedavi teşhisi

Bir kişi süt içtikten veya onun türevinden sonra dispepsi varsa, laktoz intoleransı olup olmadığını kontrol etmelisiniz.

Bu amaçla, bazı teşhis önlemleri gerçekleştirilir.

İnce bağırsak biyopsisi. En doğru araştırma yöntemidir. Özü, ince bağırsağın mukoza örneğini almaktan geçiyor. Normalde, özel bir enzim - laktaz içerir. Azaltılmış bir enzim aktivitesi ile uygun bir teşhis konulur. Biyopsi genel anestezi altında yapılır, bu nedenle bu yöntem çocuklarda kullanılmaz.

Solunum hidrojen testi. Çocuklarda en yaygın çalışma. İlk önce hastaya laktoz verilir, sonra havayı hidrojen konsantrasyonunu belirleyen özel bir cihaza verir.

Düz laktoz kullanımı. Bu yöntem yeterince bilgilendirici olarak kabul edilemez. Sabahları hastadan aç karnına kan alınır. Bundan sonra laktoz kullanır ve 60 dakika içinde birkaç kez daha kan verir. Elde edilen sonuçlara dayanarak, bir laktoz ve glikoz eğrisi oluşturulur. Laktoz eğrisi glukoz eğrisinden düşükse, laktoz intoleransı hakkında konuşabiliriz.

Dışkı analizi. En sık görülen, ancak aynı zamanda küçük çocuklar arasında yanlış tanı yöntemi. Dışkıdaki normal karbonhidrat seviyesinin şu göstergelere uyması gerektiğine inanılmaktadır:% 1 (1 aya kadar),% 0.8 (1-2 ay),% 0.6 (2-4 ay),% 0.45. (4-6 ay) ve% 0.25 (6 aydan eski). Laktoz intoleransına pankreatit eşlik ederse, steator ortaya çıkar.

Coprogram. Bu çalışma dışkı asitliğini ve yağ asidi seviyesini belirlemeye yardımcı olmaktadır. Toleranssızlık, asit asit dengesinde 5.5'ten 4.0'a düşme ve asitliğin artması ile doğrulanır.

Teşhisi onaylarken, hastanın menüden süt ürünlerini hariç tutması gerekecektir. Laktoz intoleransı tedavisi aşağıdaki tabletleri almayı içerir:

  1. Gustav;
  2. Imodium;
  3. loperamid;
  4. motilium;
  5. Duphalac;
  6. Reglan.

Bu fonların her biri bileşiminde özel bir enzim-laktaz içerir. Bu ilaçların fiyatı önemli ölçüde değişebilir. Tıbbi ürünün ayrıntılı açıklaması prospektüsünde belirtilmiştir.

Bebekler için bir süspansiyon şeklinde Laktazabebi kullanılır. İlacın etkisi, diyabetiklerde insüline veya kronik pankreatitli hastalarda Mezim'e benzerdir. Annelerin çoğu, ilaçların etkinliğini ve güvenliğini göstermektedir.

Bu makalede videoda laktoz hakkında bilgi verilmektedir.