Diyabet Diyeti

Porselen Glisemik İndeksi

Yulaf lapası diyabet için faydalı karbonhidratların ana kaynaklarından biridir. Şekerlerin aksine, bu ürün vücudu lifle besler, bu da şekerin yavaş salınımına ve bunların kana yavaş yavaş emilmesine katkıda bulunur. Tahıllar diyabetik menünün temeli olmalıdır, çünkü pratikte zararlı yağ ve nişasta içermezler. Ek olarak, birçok tahıl, yeterince yüksek bir besin değerine sahip, orta derecede bir glisemik indekse (GI) sahiptir.

karabuğday

Karabuğday lapası geleneksel olarak şeker hastaları için çok faydalı olarak kabul edilir. Vitaminler, mikro ve makro elementler, amino asitler bakımından zengindir. Bu ürünün düzenli kullanımı, vücudu biyolojik olarak değerli ve besin maddeleri ile doyurmaya yardımcı olur. Karabuğdayın glisemik indeksi kuru formda 55, haşlamada ise sadece 40'tır. Göstergelerin farkı, pişirme grubunun kalori içeriği olmayan büyük miktarda su emmesi gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Diyabetli insanlar için, karabuğday özellikle içinde bulunan bu tür bileşiklerin yüksek içeriği nedeniyle gereklidir:

  • arginin (insülini aktif forma dönüştüren ve ana fonksiyonunu daha iyi yerine getirmesinde yardımcı olan temel bir amino asit - şeker seviyesini düşürür);
  • kaba lif (bağırsağın motor aktivitesini düzenler ve kandaki karbonhidratları bölme işlemini yavaşlatır).

Mağazalarda, önceden kızartılmış karabuğday en yaygın olanıdır, ısıl işlem sırasında bazı değerli bileşenlerini kaybeder. Tabii ki, yenebilir, ancak eğer mümkünse, çiğ tahılları tercih etmek daha iyidir (yeşil bir renge sahiptir). Normal kavrulmuş mısır gevreği ile aynı şekilde pişirmek gerekir, ancak böyle haşlanmış karabuğday vitaminlerde, amino asitlerde ve liflerde daha zengin olur. Farklı karabuğday türlerinden elde edilen porselen glisemik indeksi farklı değildir.

Yararlı maddelerin maksimum miktarını korumak için yeşil karabuğday çimlenebilir, haşlanamaz ve sebze salatalarıyla yenebilir.

Karşılaştırmada, çeşitli tahılların glisemik indeksleri hakkında bilgi içeren genel tablo aşağıda verilmiştir.

Glisemik indeksler ve tahılların besin değeri

Lapası: Hangisini seçmek daha iyidir?

Endüstriyel ölçekte yulaf ezmesi 2 versiyonda yapılır:

  • hızlı pişirme (pişirilmesine gerek yoktur, sadece birkaç dakika kaynar su dökün);
  • Klasik, yemek pişirme gerektiren.

Vücut ve lif içeriği için faydalar açısından bakıldığında, taneler kayda değer bir işleme tabi tutulmadığından ve bunun için maksimum değerli özellikleri korudukları için kesinlikle kaynatılması gereken püresi kazanır. Pişmemiş yulaf ezmesi ayrıca vitaminler, eser elementler ve faydalı karbonhidratlar içerir, ancak sudaki geleneksel olarak pişirilmiş tahıllardan (40-45) daha yüksek bir glisemik indekse (yaklaşık 60) sahiptir. Bu tür pullara diyabetle karışmak imkansızdır, ancak herhangi bir yulaf ezmesinin sık tüketilmesi, kalsiyumun vücuttan “temizlenebilmesi” nedeniyle sağlıklı insanlara bile önerilmemektedir.


Anlık yulaf ezmesi çoktan buğulanmış ince pullar olduğundan pişirilmeleri gerekmez.

Pshenko

Darı lapası glisemik indeksi ortalamadır, dolayısıyla zaman zaman bu yemek diyabetik diyetinde ortaya çıkabilir. Buğdayı oluşturan, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren, cilt durumunu iyileştiren ve vücut metabolizmasını hızlandıran vitaminler. Bu ürünü karbonhidrat bakımından zengin diğer yemeklerle birlikte kullanmamanız önemlidir (ekmekle birleşimi özellikle zararlıdır).

Diyabetli bir hastada mellitus tiroid fonksiyonunu azalttıysa (hipotiroidizm), darı kullanımını reddetmek daha iyidir. Bu patolojinin tedavisi için gerekli olan iyot emilim sürecini yavaşlatır. Gastrit ve gastrointestinal sistemin peptik ülseri olan hastalar, enflamatuar süreçlerin alevlenmelerini tetikleyebileceği için, bu püresi ile taşınmamalıdır.

Buğday lapası

Yüksek glisemik indeks nedeniyle, bu yulaf lapası diyabet talebinde lider değildir. Çok kaynamış bir biçimde, CI 60 birime düşürülebilir ve (endokrinologun onayı ile) bazen bu biçimde yenilebilir. Suyun miktarı, yemeğin bir yulaf lapası yerine çorbaya benzeyecek şekilde olmalıdır (bu, buğday gevreğindeki karbonhidrat miktarını azaltır, ancak doğru, lezzet özellikleri daha iyi bir şekilde değişmez).

Bezelye püresi

GI bezelye lapası, hastanın istediği sıklıkta diyette kullanılmasını sağlayan sadece 35'tir. Çok sayıda biyolojik olarak değerli bileşenlerinin arasında arginin tahsis edilmelidir. Bu, bir diyabetik vücut üzerinde böyle bir etkiye sahip çok yararlı bir amino asittir:

  • karaciğerin normal çalışmasını geri yükler;
  • kanı temizler ve toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırır;
  • "kendi insülin işlevinizi" kan şekeri dolaylı olarak azaltmadan daha iyi hale getirir ".

Bu yulaf lapasını, en az tuz ve baharat ilavesi ve az miktarda yağ ile suda pişirmek en iyisidir. Yulaf lapası karbonhidratları bölme işlemini yavaşlatır ve bir kişinin kan dolaşımındaki glikoz seviyesini yumuşak bir şekilde düzenler. Besleyicidir, çünkü uzun süre tokluk hissi verir.


Bezelye püresi, görme gücünü arttırır ve kişinin ruh halini iyileştirir, ona güç ve enerji dalgalanması verir.

Dikkatle, bezelye bu süreci geliştirdiği için, genellikle şişkinlikten endişe duyan insanlar tarafından yenilmelidir.

Frenk arpası

Arpa lapası, çok aşamalı temizlik ve parlatma işleminden geçen arpa tanelerinden hazırlanır. Diyabetes mellitusta tüketilebilir, çünkü kaynaklı şekliyle GI'si 30 ünite içinde değişir (bu gösterge kuru tahıllar için 70 olmasına rağmen).

Arpa, çok fazla lif, vitamin ve lizin içerir, böylece cildin esnekliğini ve normal nemini korumaya yardımcı olur. Bu, diabetes mellitusta çok değerlidir, çünkü cildin aşırı kurumuş olması nedeniyle, üzerinde çatlaklar, yaralar ve hatta enfekte olmuş enflamatuar süreçler oluşabilir. Cildin yeterli miktarda hücre içi su içermesi ve normal olarak gerilmesi durumunda, koruyucu özellikleri azalmaz ve bariyer fonksiyonunu etkili bir şekilde yerine getirir.

Şeker hastaları süt lapası yiyebilir mi?

Tam yağlı sütün içinde pişirilmiş olan pudralar çok fazla karbonhidrat içerir ve glisemik indeksi yüksektir, bu nedenle onları diyabette yemek istenmez. Ek olarak, bu tür yemekler uzun süre sindirilir ve midede ağırlık hissine neden olabilir. Ancak, pişirme sırasında sütü suyla su ile seyreltmek için, o zaman püresi kullanım için oldukça uygun hale gelecektir, çünkü GI azalacak ve sindirilebilirlik artacaktır. Bu tip tahılların hazırlanmasından şeker hastalarına herhangi bir yararı var mı? Tabii ki, bu anlarda yatıyor:

  • püresi daha besleyici olur;
  • vücut ayrıca sütten besin maddelerine girer;
  • birçok tahıl daha parlak bir tat alır.

Diyabetli süt lapası günlük olarak yenilmemeli, normal tahılların nadir bir şekilde hazırlanması ve nadir hazırlanması için rahatsızlık vermemeleri gerekir.

Hangi yemeklerin dışlanması gerekiyor?

Pek çok beslenme uzmanı irmik ve pirinç püresinin diyabette fazla bir fayda sağlamadığı kanısında. Munk, kandaki glikoz seviyesini artırabilen insülin üretimini yavaşlatır. Düşük GI'den uzak olduğunu açıklayan çok miktarda karbonhidrat içerir. İrmik kullanımı hızlı bir vücut ağırlığına ve daha yavaş metabolizmaya yol açar (ve bu yüzden bu problemler diyabette çok önemlidir).

Pirinçle ilgili durum o kadar kolay değil. Yalnızca yüksek GI indeksine sahip olan yüksek oranda saflaştırılmış şekli zararlıdır. Kalorisi çok yüksektir ve neredeyse faydalı bileşikler içermez, bu yüzden hastalara yemek yemek mantıklı değildir. Ancak, siyah ve kahverengi pirinç, aksine, zengin kimyasal bileşimleri için değerlidir, bu nedenle onlardan gelen yemekler zaman zaman diyabetik bir masada bulunabilir. Vücudun bu tür bir üründen aldığı karbonhidratlar yavaşça parçalanır ve kan glukozunda ani değişikliklere neden olmaz.

Videoyu izle: 1 Haftada 7 Kilo Verin. Müthiş Denenmiş Hurma Diyeti (Mart 2020).