Diyabet Diyeti

Şekerleme isomalt nedir ve pişirme ile nasıl çalışılır?

İlk kez, bilim adamları laboratuarda 60'larda izomalt elde ettiler ve şeker pancarından elde edilen sükrozdan sentezlediler. Bu madde en çok sıradan şeker üreten nişasta, şeker kamışı, bal ve pancar bileşiminde bulunur.

Isomalt, çoğu tıbbi şurubun yanı sıra diş macunlarının imalatında da kullanılır, çünkü ilaçların şeker hastaları ve bu rahatsızlığı olmayan insanlar için eşit derecede uygun olması gerekir. Ek, gram başına 2.4 gram kalori içeren düşük kalorili bir içeriğe sahiptir. Ve bu, şeker hastalarında izomalt talebini haklı kılan bir başka faktördür.

Bu maddenin kapsamlı bir çalışmasında, sadece faydalı özellikler değil, aynı zamanda vücuda zarar verebilecek taraflar da tanımlanmıştır.

Faydalı özellikler ve olumsuz belirtiler

  • Prebiyotik sınıfına ait olduğu ve bitki lifi özelliklerine sahip olduğu için mideye doygunluk hissi ve mideyi doldurma görünümü, dolayısıyla balast işlevi görür.
  • Çürük oluşumunun ve ağızda sağlıklı bir mikrofloranın sürdürülmesinin önündeki bir engel.
  • Geliştirilmiş metabolizma.
  • Gastrointestinal sistem ve enzimlerin geri kazanımı üzerindeki olumlu etkisi.
  • Vücutta normal asit seviyesini koruyun.

Bu nedenle, izomalt alındıktan sonraki olumsuz belirtiler sadece maddenin dozuna uyulmaması durumunda ortaya çıkar. Terapi sırasında saf olarak alındığında, sadece uzman bir doktor vücudun bireysel parametrelerine dayanarak günlük bir doz verebilir. Bu durumda bir maddenin miktarını arttırmak veya azaltmak kesinlikle yasaktır.

Bir ürün için normal günlük izin, bir çocuk için 25 gramdır ve bir yetişkin için 50 gramdan fazla değildir. Eklerin aşırı kullanımı bazen neden olur:

  1. alerjik reaksiyonlar;
  2. bulantı;
  3. kusma;
  4. şişme;
  5. ishal.

İsomalt neden şeker hastaları için harika bir seçenek? İzomalt içerisindeki karbonhidratlar bağırsaklar tarafından zayıf bir şekilde emilir. Bu nedenle, şeker hastaları onu şekeri bir analog olarak kullanır.

Isolmat nadir durumlarda kontrendikedir, ancak herhangi biri vardır. Bunlar şunları içerir:

  • erken veya geç gebelik;
  • diabetes mellitus ile ilişkili genetik hastalıklar;
  • sindirim organları ile ilgili sorunlar.

Çocuklar için, izomalt tavsiye edilmez, ancak alerjik reaksiyonların gelişmesine katkıda bulunabileceğinden küçük dozajlarda izin verilir.

Pastada isomalt'ı nerede bulabilirim?

Pastacılık sektöründe, isomalt karamel, sakız, draje, şeker vb. Üretimi için talep edilmektedir.

Pastacılar ayrıca kekler ve hamur işleri için de kullanırlar, çünkü karmaşık yenilebilir bezemeler oluşturmak için mükemmeldir.

Kahverengi bir renk tonu içermediğinden ve dekoratif elemanların deformasyonunu önlediği için görünüşte şeker gibi görünmez.

Isomalt ayrıca nasıl çikolata yapılacağını da öğrendi.

Tatlandırıcıya ek olarak, kafein, B vitamini, antioksidanlar ve beyindeki ve merkezi sinir sistemindeki süreçleri faydalı bir şekilde etkileyen ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyen birçok diğer iz elementleri içerir.

İsomalt ile nasıl çalışılır?

İzomalt, toz, granül veya çubuk şeklinde üretilir. 40 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda erir, fakat çatlamaz ve kararmaz, fakat normal şekerden farklı olarak şeffaf kalır.

İsomalt kullanan sayılamayan tarifler, popülerliğini yıllarca kaybetmedi. Ayrıca, karmaşık tariflere ek olarak, çok basit, örneğin, diyabetik çikolata da vardır.

Bazı diyet kakao çekirdekleri, süt ve yaklaşık 10 gram izomalt ihtiyacı vardır. İstenirse fındık, tarçın veya vanilin eklenebilir. Bütün bunlar, karıştırılarak kütlenin kalınlaşması için özel bir karoya yerleştirilmesi gerekir. Ondan sonra, bırak kalsın. Günlük böyle bir çikolata yiyin en fazla 30 gram olabilir. Bir haftalık kullanımdan sonra, maddeye bağımlılığı önlemek için birkaç gün durmanız gerekir.

Yaygın olarak kullanılan bir başka tarif ise diyabetik vişneli turta tarifidir. Hazırlık için un, yumurta, tuz ve izomalt gerekir. Tüm malzemeleri tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çekirdeksiz vişneleri ve istenirse limon kabuğu rendesini ekleyin. Ondan sonra, pişene kadar fırında pişirin. Bu yemeğin sıcak olarak denenmesi istenmez, bu yüzden hemen soğumasını sağlamak için fırından çıkardıktan sonra.

Üçüncü, basit ve en önemlisi, faydalı olan tarif, şekersiz isomalt ile kızılcık reçeli aramaktır. Önceden, yıkanmış ve bükülmüş meyveler ince bir elek içinden geçirilmeli veya bir blender ile çırpılmalı, bir çorba kaşığı isomalt ilave edilmeli ve ardından bir bardak su ile dökülmelidir. Ayrı bir kapta, jelatini, 20 gramdan fazla ıslatmayın.

Dut kütlesini kaynatıp bir süre tutuşmak gerekir. Daha sonra ocaktan alın ve jelatini meyvelerle karıştırın. Jelatin topaklar tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Formlara dökün, soğumaya bırakın ve jölenin donması için buzdolabına koyun. Günlük doz bir porsiyon olmalıdır.

Özetle, norm kurallarına ve kontrendikasyonlara bağlı olarak, herhangi bir diyabetle izomalt almanın sadece vücuda fayda sağlayacağı sonucuna varabiliriz.

Bu makaledeki videoda açıklanan isomalt hakkında.