Diyabet Diyeti

Şeker hastalığı için çay içebilir miyim? Hangi çay daha faydalı olacak?

Çin çayı, dünyanın birçok ülkesinde geleneksel bir içki haline gelmiştir. Siyah veya yeşil çaylar, Rusya nüfusunun% 96'sı tarafından tüketiliyor. Bu içecekte çok sayıda besin var. Bununla birlikte, kullanım bileşenlerinde tartışmalıdır.

Şeker hastalığı için çay içebilir miyim? Ve hangi çaylar şeker hastalarına maksimum fayda sağlar?

Çince'de “cha” kelimesi “genç yaprak” anlamına gelmektedir. Üst kısımdaki narin yapraklar en elit çay çeşitlerini oluşturur. Bir çay çalılığının dallarının orta kısmının yapraklarından geleneksel çay yaprakları yapılır.

Çin Kamelya - Herhangi bir çay çeşidi aynı çalı üzerinde olgunlaşır. Bu tropik bitki Tibet'in eteklerinde yetişir. Kamelya'nın tüm dünyaya yayılmasının bıraktığı yayla tarlaları Çin'dendi. İngiltere'de çay, ulusal bir gelenek haline geldi - akşam çayı veya "saat beş". Rusya'da, çayın popülaritesi Kuznetsov tüccarlarının hanedanı tarafından sağlandı. 18. yüzyıldaki satışları sayesinde, günlük yaşamda popüler olan “votkaya ver” ibaresi yerine “bahşiş ver” ibaresi kondu.

Çay içeceğinin popüler dağıtımı, sadece kar amaçlı ticaret yapma arzusuyla açıklanmamaktadır. Herhangi bir çay, etkisinde farklı olan bileşenleri içeren benzersiz bir bileşime sahiptir.

Siyah ve yeşil çay ne içerir?

Başlıca şeyle başlayalım: çay vücudu uyaran alkaloidler içerir.
Bu, bütün kafein (aynı zamanda kahvede bulunur) ve daha az bilinen alkaloitler - teobromin, teofilin, ksantin, butofilin olarak bilinir. Çaydaki toplam alkaloit miktarı% 4'ü geçmez.

Kafein, çayın başlangıçtaki tonik etkisine neden olur. Kan akışını uyarır ve bu, beyin ve diğer organların dokularına oksijen beslemesini artırır. Baş ağrısı azalır, çalışma kapasitesi artar, yatma eğilimi kesilir. Çayda, kafein ikinci bileşen ile birleştirilir - tanen, bu nedenle (kahve ile karşılaştırıldığında) daha hafif bir şekilde uyarır.

Tonik bir süreden sonra bazı çaylar geri tepmeye neden olur - ton ve kan basıncında azalma. Bu etki ikinci grubun alkaloitleri tarafından sağlanır - teobromin, ksantin. Yeşil çay içinde bulunurlar ve kafein antagonistleridirler - damar tonusunu azaltırlar ve kan basıncını düşürürler.

Çayın tonik etkisini uzatmak için fermentasyon hazırlanması için kullanılır.
Fermantasyon sürecinde, çayın bileşimi değişir. Sonuç olarak, siyah "fermente edilmiş" çay, tonda müteakip bir düşüşe neden olmaz, basıncı "tutar".
Bu nedenle, çay içerken, kendi kan basıncınızı bilmek önemlidir.

Yüksek basınçla sadece yeşil "fermente edilmemiş" çay içebilirsiniz. "Fermente" siyah çay sadece düşük ve normal basınçta içilebilir.

Şeker hastaları için herhangi bir "norm" tanımı değiştirilir. Diyabetik kan damarlarının kan basıncını arttırması istenmeyen ve bazen tehlikelidir. Bu nedenle, siyah çay içmek diyabetli kişilerin çoğuna değmez. Yeşil çay yaprağını kullanın.

Çayın fermantasyonu ve çeşitleri

Bitmiş çayın rengi (siyah, yeşil, sarı, kırmızı), çay yaprakları toplama yöntemine (ham maddeleri kuruturken fermantasyon ve oksidasyon kullanarak) bağlıdır.
Fermantasyon sürecinde bileşenler dönüştürülür. Suda çözünmeyen bazı maddeler suda çözünür elementlerin şeklini alır. Bazı maddeler fermente edilir, çay bileşimindeki içerikleri azalır.

Çay yapraklarındaki bileşenlerin dönüşümü kendi bakterileri tarafından gerçekleştirilir (bitkilerin yeşil özlerinden). Fermantasyon için, yapraklar preslenir ve yuvarlanır (onlardan meyve suyu salınmasını başlatır), daha sonra bir kap içinde katlanır ve mayalanır. Fermantasyona paralel olarak, çay yapraklarının özünün oksidasyonu, bazı yararlı özelliklerin kaybolduğu bir yerde oluşur.

Fermantasyon işleminin sonunda (3 ila 12 saat arası) ham maddeler kurutulur. Kurutma, oksidasyonun başlamasını durdurmanın tek yoludur. Öyleyse siyah çay al (Çin'de bu çayı kırmızı çay denir).

  • Yeşil çay fermantasyon ve oksidasyon olmamasıyla karakterize edilir. Bitkinin yaprakları basitçe kurutulur ve müşterilere daha fazla tedarik etmek için ezilir.
  • Beyaz çay - genç yapraklardan ve unblown tomurcuklarından kısa fermantasyon ile kurutulur.
  • Sarı çay - önceden seçkinler olarak kabul edildi ve imparatorlar için tasarlandı. Kabarık tomurcukları (uçları), ek terbiyesiz ve küçük fermantasyon kullanarak üretiminde. Ayrıca, emperyal çay için ham madde toplama için özel koşullar vardır. Yapraklar sadece kuru havalarda toplanır, sadece parfüm kullanmayan sağlıklı insanlar.
  • Oolong çayı - Çok okside olmuş, fermantasyonu 3 gün sürer.
  • Puer çay - çay, neredeyse oksidasyon olmadan mayalanır (oksijen yoğun bir bez ve yüksek nem ile sınırlıdır). Bu, fermantasyonun avantajlarının, çay bileşenlerinin oksidasyonu ile azaltılmadığı en faydalı çay türlerinden biridir.

Beyaz, sarı ve yeşil çayların yanı sıra Pu-erh şeker hastaları için en uygun içeceklerdir.

Şeker hastalığı için çay: yararlı özellikleri

Alkaloitlere ek olarak, çay 130'dan fazla bileşen içerir. Bunların en önemlilerini listeleriz.

Tanenler - bakteri yok edici özelliklerin temeli

Tanenler - çayın% 40'ını oluşturur (% 30'u suda çözünür)
Siyah çay yeşil çaydan daha az tanen içerir (fermente edildiğinde, tanenler diğer bileşenlere dönüştürülür, sayıları bir dul olur). Çay tanenleri arasında çoğu flavonoidlere aittir.

Flavonoidler doğal boyalardır. Ek olarak, aktif bir antioksidandır. Bakterileri dezenfekte ederler ve çürümeyi durdururlar, mantarların aktivitesini önlerler. Bu bileşen grubu, şeker hastalarının sağlığı sürdürmeleri için gereklidir. Çay flavonoidlerinin% 80'i kateşinler ve tanenlerdir.
Eylem kateşinler:

  • Kan damarlarının esnekliğini arttırın (aterosklerozda paha biçilmez).
  • Bağırsaklardaki zararlı maddeleri uzaklaştırdıkları, mikroflorası iyileştirdikleri, patolojik bakterileri önlediği, zehirlenmeleri önlediği ve ağır metalleri uzaklaştırdıkları için bir dizi metabolik maddeyi bağlarlar.
  • Kolesterolün bağırsaklardan emilimini azaltın. Bu özellik en çok yeşil çay olarak telaffuz edilir. Kateşinler insan kanındaki kolesterolü düşürür ve bu nedenle diyabetteki beta kolesterolü kontrol etmenizi sağlar.

Tanen eylem:

  • bakterisidal;
  • yara iyileşmesi;
  • hemostatik;
  • ve ayrıca ekşi çay tadı sağlar.

Yeşil çay, siyah çaydan iki kat daha tanen içerir. Bu, şeker hastaları için yeşil bir içeceğin lehine bir başka argümandır. Sık görülen lokal inflamasyon ve kötü iyileşen yaralar yeşil bakteri yok edici çay gerektirir. Güçlü yeşil çay, tıbbi bir carbolic kadar iyi yaraları dezenfekte eder.

Çayda protein ve karbonhidrat var mı?

  1. Amino Asitler - Protein sentezi için temel. 17 çay içerler! Şeker hastaları için glutamik asit diğerleri arasında önemlidir - sinir liflerini destekler (diyabetin komplikasyonlarından biri sinir liflerinin tükenmesinin bir sonucu olarak hassasiyeti azaltır). Çaydaki amino asitlerin miktarı fermantasyon sırasında azalır. Çaydaki protein içeriği% 25 ile sınırlıdır. Ayrıca siyah çayın fermantasyonu sırasında oksitlenirler.
  2. çay karbonhidratlar şekerler ve polisakaritler ile temsil edilir. Diyabetik için faydalı çay karbonhidratlarının suda çözünür olması önemlidir (bu fruktoz, glikoz, maltozdur). Faydalı karbonhidratlar (selüloz, nişasta) suda çözülmez ve demlenirken diyabetli bir hastanın sindirim sistemine girmez.
  3. Uçucu yağlar- içerikleri yalnızca% 0,08'dir. Az miktarda uçucu yağ güçlü ve kalıcı bir koku sağlar. Esansiyel yağlar çok uçucudur, bu nedenle çay aroması saklama koşullarına bağlıdır.

Çayın bakterisit özellikleri

Çin'de çayın popülerleşmesi, patojenleri dezenfekte etme ve yok etme kabiliyetiyle desteklendi. Eski bir Çin deyişi, çay içmenin sudan daha iyi olduğunu söylüyor, çünkü bunun içinde enfeksiyon yok.

Çayın bakterisit özellikleri konjonktivitlerin popüler tedavisinde kullanılır. Hasta gözler çay demini temizler.

Bileşenlerin maksimum düzeyde korunması için çay doğru şekilde demlenmelidir: 70ºC ile 80ºC arasındaki sıcaklıklarda su dökün (kazanın dibinde kabarcık oluşumunun başlangıcı) ve 10 dakikadan fazla ısrar etmeyin.

Bitkisel çaylar: Slav gelenekleri

Geleneksel şeker hastalığı tedavi yöntemleri, şekeri azaltmak, pankreasın çalışmasını teşvik etmek, kan damarlarını güçlendirmek ve sindirim organlarını dezenfekte etmek için bitkisel çaylar kullanır.

Bize tanıdık gelen birçok bitki, diyabetiklerin vücudunu iyileştirir. Yaygın olarak bilinen karahindiba, dulavratotu, St. John's wort, papatya, ısırgan otu, yaban mersini, at kuyruğu vardır. Diyabet tedavisi için popüler olan formülasyonlardan birine Monastic Tea denir. Demleme için hammadde oluşturan bitkilerin tam listesi ortalama bir kişiye açıklanmaz. Ancak genel olarak, hastalar ve doktorlar, Monastik çayının diyabetli bir hastanın vücudundaki yararlı etkilerini not eder.

Çay sadece favori bir içecek değildir. Bu, tüm vücut sistemlerinin tedavisi ve rehabilitasyonu, önlenmesi ve bakımı anlamına gelir. Şeker hastaları için Çin yeşil çayı, Pu-erh ve geleneksel bitki çayları en büyük değere sahip.

Loading...